三合开奖直播:紅燒雞翅應該怎么制作

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  紅燒雞翅是一款美味小吃,主要原料有雞翅膀等,屬于家常菜,做法有多種。那么,紅燒雞翅應該怎么制作呢?

  紅燒雞翅制作材料:

  主料: 雞翅5只

  調料:鹽5克、生抽30毫升、老抽15毫升、醬油適量、蔥2根、姜5片、八角1個、花椒10粒、干辣椒3個、白酒15毫升、紅糖10克、桂皮1段、水適量

  1、雞翅洗凈后放入湯鍋中,不要放油,也不要放水,只需加入八角、桂皮,用小火加熱

  2、倒入老抽、生抽、白酒,繼續用小火加熱,直到聽到微微沸騰的聲音,然后用筷子翻動雞翅,使雞翅均勻的沾上一層醬油

  3、雞翅變成棕紅色完成上色后,依次放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻,然后倒入開水沒過雞翅表面

  4、大火將湯汁煮沸,如果有浮沫一定要撇干凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘,直到用筷子能扎透雞翅,煮熟后關火使雞翅浸泡在鹵汁中,食用前再取出即可。

  1、雞翅膀還是選擇這種整只的,燒出來比較好看也很美觀,當然要是用翅中、翅尖的話也可以,但是鹵制的時間就要縮短,否則雞翅就散架不成形了;

  2、做紅燒類、鹵制類的菜肴,我喜歡這種無油的做法,清香也不油膩,大家有興趣可以看看紅燒排骨,也是無油做法,很健康。下次給爸媽或者孩子做,建議你嘗試下這個做法。菜里都會溶進你的愛心和關心哦;


紅燒雞翅

  3、雞翅放入鍋中后用老抽和生抽稍微“煮”一下,其實就是給雞翅上一層顏色,而且味道還會特別香,除了雞翅其他的肉類在紅燒時也可以用這個辦法;

  4、鹵汁不要完全收干,讓雞翅泡在里面還能二次入味,顏色和香味就會更濃。我給爸媽做雞翅考慮到他們的口感,所以稍微延長了鹵質的時間,如果你喜歡那種有嚼筋,稍微有點脆的口感,鹵制時間可以縮短,大概半個小時左右,用筷子扎一下雞翅肉質最厚的地方,能扎透即可。

  紅燒雞翅營養價值

  紅燒雞翅雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、?;てし艫淖饔?大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。

  雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

  中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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