快3开奖直播现场直播:新疆烤羊肉應該怎么制作才好吃

來源:xuexila  [  教育資訊中心   ]  責編:王強  |  侵權/違法舉報

049期双色球开奖直播 www.lvelns.com.cn

  新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面調味,以無明火烤制,邊烤邊調味,麻辣鮮香,回味悠長。下面愛學網給大家分享新疆烤羊肉的做法吧。

  新疆羊肉串的材料及做法

  新疆羊肉串的材料

  新疆羊肉串原料:羊腿肉、洋蔥、牛奶、孜然粉、辣椒粉、孜然顆粒、鹽、糖、白芝麻、竹簽,蔥。

  新疆羊肉串的詳細做法

  1.將羊腿切成大概1.5-2厘米的方塊,加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;

  2.加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻;

  3.竹簽洗凈后事先泡水;

  4.將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上,刷上橄欖油,再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻,烤箱預熱200攝氏度,烤10-15分鐘邊考邊翻,羊肉表面吱吱冒油即可。

  羊肉串的歷史

  “羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串……”吆喝聲中,香味陣陣鉆進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香!”----在人們的感覺中,只有新疆烤肉串才正宗,才地道。

  烤羊肉串源于新疆?考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石,經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人,他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。

  第一石畫面寬118.5厘米,高44.5厘米?;娣稚舷鋁礁?。上格刻四組男女人物11人,分坐在床幾之上下格是庖廚圖;左邊吊掛著一條蹄足可見的牛腿,有一人高。右邊緊挨著掛著一塊肉。再往右是一位戴高冠、長胡子、著花邊衣領長袍的男子呈蹲坐狀,左手持一把叉狀物,上有兩串珠狀物,正放在三足鐵鼎上烤。他的后面有一圓形案板,呈直立圓形,上面還有五粒圓形物體,似為切好的肉塊。案左一長方形物體上也有許多切好的肉塊。鼎的右側站著一位戴小帽、著長袍的年輕人,左手扶鼎,右手持扇煽火。再向右,有一頭戴紗帽、長胡子、穿長裙的男子,左手執長刀正剖切一塊肉。這人右邊的三足桶形器里正煮著一塊羊頭的肉。其右是一個大酒壺。再往右是位戴高冠,長胡子的男子右手執長刀剖鯉魚,他身后呈直立狀的案板上有一條從正中剖開的魚。

  第二石畫面寬121.5厘米,高44.5厘米。左端有一帶抽煙器的鍋灶,一婦人在灶前燒火,她的身后掛著刀和兩條魚。右邊有一婦人躬身沽酒,她背后一男子右手提著酒壺等待盛酒。再往右,一男子左手持兩串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面懸掛著動物的腿,羊牛的頭以及剖開的羊、鳥。

  背后一男子牽一狗。最右邊是一持長刀的男子,他可能剛完成了牲畜的宰殺工作。

  這兩方畫像石均有烤肉串形象,二者又都有是用兩根叉的專用工具串肉,放在鼎上燒烤,并用扇子煽火類似今天新疆人的烤羊肉串。兩幅畫中的人物,皆漢人。因此,這兩幅庖廚圖反映的是東漢魯南民間飲食風俗。

  羊肉的吃法

  1、燉羊肉

  燉羊肉是營養損失最小的,在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋,將羊肉和蘿卜一起燉,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。

  2、涮羊肉

  涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。自己在家涮羊肉的話,需先把羊肉用冰塊壓去血水,再切成薄片,才能保證肉質鮮嫩,不膻不膩。涮羊肉可搭配一些海產品,如海帶等,還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能發揮出營養價值。

  3、爆炒羊肉

  爆炒羊肉的營養效果相對較小,主要是羊肉放入鍋中旺火急炒,加入蔥等調味物,具有益氣補虛、溫中暖下,還兼有發汗解毒之功。

  4、烤、炸羊肉

  烤、炸羊肉雖然聞起來非常吸引人,但是它的營養成分卻是損失最多的一種,而且油分較大。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不干凈,吃時會有腥膻味。自己在家烤羊肉時,一定要切得厚薄得當,并且用調好的配料浸泡好后才烤。

  羊肉的食用禁忌

  1、忌與醋同食

  酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

  2、忌與南瓜同食

  中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

  3、忌與西瓜同食

  吃過羊肉之后如果進食西瓜額話,肥城容易傷元氣,原因是因為羊肉的性味甘熱,而西瓜卻是性寒,屬于生冷之物,兩者屬于兩個極端,因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

  4、忌與茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。


猜你感興趣

1.電餅鐺烤羊肉串怎么做好吃

2.新疆羊肉串搞笑經典廣告詞

3.烤孜然羊肉串的做法

4.新疆的烤肉腌制方法

5.新疆孜然羊肉的做法步驟

本文相關:
地環的腌制方法是什么應該怎么腌制
床笠制作方法是什么應該怎么制作
紅燈籠應該怎么制作有哪些制作方法
少先隊員寄語卡片應該怎么制作_少先隊員的特征有哪些
地皮菜應該怎么制作
布留克應該怎么腌制
烤羊肉串怎么腌制最好_烤羊肉的最美味的腌制方法
油炸羊肉串的制作方法
羊肉高湯的制作方法
羊肉湯怎么做好吃

049期双色球开奖直播 www.lvelns.com.cn true //www.lvelns.com.cn/jiaoyuxuexiba/fangfa/zhizuo/286358.html report 4425 為您提供全方面的新疆烤羊肉應該怎么制作才好吃相關信息,根據用戶需求提供新疆烤羊肉應該怎么制作才好吃最新最全信息,解決用戶的新疆烤羊肉應該怎么制作才好吃需求,  新疆烤羊肉串用孜然和辣椒面調味,以無明火烤制,邊烤邊調味,麻辣鮮香,回味悠長。下面愛學網給大家分享新疆烤羊肉的做法吧?! ⌒陸蛉獯牟牧霞白齜ā ⌒陸蛉獯牟牧稀 ⌒陸蛉獯希貉蟯熱?、洋蔥、牛奶、孜然粉、辣椒粉、孜然顆粒、鹽、糖、白芝麻、竹簽,蔥?! ⌒陸蛉獯南晗缸齜ā ?.將羊腿切...
  • 猜你喜歡