重庆时时彩开奖直播App:豆腐應該怎么做來吃

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  豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。那么,豆腐應該怎么做來吃呢?

  一、魚香豆腐

  【原料】豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿卜一根,糖、鹽、醋、淀粉,大蒜瓣3枚,香蔥、番茄醬。

  【做法】

  1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。

  2、木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

  4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

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  二、肉末豆腐

  【原料】豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉。

  【做法】

  1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。

  2、香菇洗凈切小塊,蒜薹洗凈切碎段。

  3、熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒,豆腐不宜進味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一會兒,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。

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豆腐

  三、宮爆豆腐

  【原料】豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。

  【做法】

  1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用5成熱的油炸至金黃色出鍋,瀝干油待用。

  2、花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣,青蒜切花生米大小的段。

  3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

  4、鍋中留少些底油,一定要涼油,把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黃色,把豆腐放進鍋中炒幾下,倒入調好的汁翻炒,上色,放青蒜,鹽再炒幾下就可以關火出鍋了

  【特點】這盤菜,是素的宮爆雞丁,具備宮爆雞丁的色、香、味。

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  四、雞刨豆腐

  【原料】豆腐一塊,大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉。

  【做法】

  1、豆腐不切,用刀平壓一下壓碎,蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。

  2、熱鍋涼油2勺,蒜末爆香,放入壓碎的豆腐,中火翻炒,要邊炒邊用炒勺擠壓,成碎末狀,放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色,放入所有的蔥絲,繼續炒至蔥有些軟焦,勾芡關火,裝盤。

  【特點】這盤菜,金黃,酥香,有炒雞蛋的色,香和口感!

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  五、口袋豆腐

  【原料】豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬。

  【做法】

  1、豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片,香蔥切末,1勺鹽,半勺糖,少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調汁待用。

  2、平鍋放油,把豆腐平鋪鍋底,小火煎,兩面煎至金黃色,把調好的料汁倒入鍋中,顛鍋,讓豆腐掛上湯汁,關火,出鍋撒上香蔥即可。

  【特點】這盤菜色澤金黃,外酥里嫩,酸甜辣香。

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  六、豆腐丸子湯

  【原料】豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。

  【做法】

  1、豆腐放大碗里搗碎,放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌,朝一個方向攪拌均勻。

  2、沙鍋中煮半鍋開水,把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中,不要攪動,讓丸子自己浮起,把所有的豆腐餡都團成丸子入水,用湯勺勺背沿鍋邊推動水,使丸子全都浮起,放少許鹽稍煮幾分鐘,(丸子里已經由鹽,湯中少許即可)出鍋盛入湯碗中。

  3、這時在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴幾滴香油就好啦。

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  我喜歡豆腐,不管用那種做法都喜歡吃。朋友們,如果你們也喜歡吃豆腐,就把這幾招學了吧,以后備用。相信在你自己的努力下,豆腐能成為你餐桌上一份美味的食物。

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