新浪双色球开奖直播:7種蘑菇的最佳吃法

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7種蘑菇的最佳吃法

談到飲食美顏,你一定首先想到的是檸檬、西紅柿、胡蘿卜等富有強效抗氧化作用的抗衰明星食物,但你一定不知道,小小的蘑菇,其實也是你美顏的好幫手。

營養界素來認為“一葷一素一菇”是最合理的飲食搭配,這里的“菇”指的就是蘑菇。蘑菇不僅營養豐富、有益健康,還可以潤膚美顏。一起來看看各種蘑菇的功效和它們的最佳吃法。

? ??小小蘑菇 養顏功效大

??1、補血煥膚

??菇類食物還含有豐富的B族維生素,有助于促進皮膚代謝,保持皮膚濕潤光滑。另外,菇類食物所含的鐵質也十分充足,這不但有利于血液的形成,讓女性保持充足血氣,而且對保持面色的紅潤也具有重要的作用。

??2、瘦身消脂

??蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素,在腸內難于消化,能保持水分,吸收膽固醇蘑菇的功效與作用:此外,菇類食物中所含的熱量與脂肪都很少,因而吃菇類食品既能吃飽吃好,還不會有發福之慮。

???3、去皺淡斑

??蘑菇里含有女人的“駐顏元素”——硒,硒可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。?

??大多數蘑菇中都富含胡蘿卜素,在人體內可轉變為維生素A,可調節表皮及角質層之新陳代謝,?;け砥?、粘膜,使細菌不易侵害。對皮膚而言,維生素A能幫助皮膚形成新細胞,讓皮膚更柔軟,并防止干燥皸裂。同時,它還可以幫助皮膚抗衰老,防止斑點出現。

??因此,蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細嫩及預防皮膚癌等方面都可以發揮作用。

? ??【香菇】滋養皮膚?

??香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對于女性來說,“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。

??最佳吃法:干香菇燉肉,鮮香菇炒菜

??干香菇在烘干過程中產生了大量芳香物質,因此香味更濃,適合燉肉。而鮮香菇味淡,口感比較清爽,和素菜一起烹炒更好。?

??在泡干香菇時,時間不要過久,20~40分鐘為佳,否則其香味和營養都會流失。

? ??TIPS:香菇水療法

??經常熬夜面對電腦的女性,臉部肌膚干燥暗沉、缺乏光澤,甚至有色斑出現。這里介紹的香菇“水療”,就是充分利用了干香菇泡發后含有營養成分的水,和香菇制成的美容面膜,可以對肌膚深層起到滋養作用,淡斑美白。

??1.將干香菇洗凈后,在20~35℃左右的溫水中浸泡大約1小時,

??2.將泡發好的香菇擠去多余水分,但不要太干,放入攪拌機中,加入2~3勺牛奶,一個新鮮蛋黃,適量珍珠粉,攪拌均勻。

??3.將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中,加熱蒸臉5~10分鐘,可使臉部毛孔打開,軟化肌膚角質,以便吸收營養物質。

??4.取剩余蘑菇水,使用化妝棉將水擦拭在臉部,有斑的地方可重復擦拭,

??5.將香菇面膜泥均勻敷在臉部,15~20分鐘后,用水清洗干凈,再擦爽膚水、面霜等進行肌膚保養。

?

???【平菇】消脂、改善內分泌

??平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的?;撬崾塹ㄖ岬某煞?,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對女性更年期綜合征有輔助治療效果。

??平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝,防治肝炎、胃潰瘍。另外,對預防癌癥、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

??最佳吃法:百搭

??平菇是消費量最大的菌類,這也與其百搭的吃法有關,它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可以用來做湯。

??如何挑選?

??購買平菇時,應選擇菇行整齊不壞,顏色正常,質地脆嫩而肥厚,氣味純正清香,無雜味、無病蟲害,八成熟的鮮平菇。

??八成熟的菇菌傘不是翻張開,而是菌傘的邊緣向內卷曲。鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的,不要選購。?

? ??【金針菇】健身抗病

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??金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,有利于食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,對生長發育也大有益處。

??金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。?

??最佳吃法:拌涼菜或涮火鍋

??為了避免食物中毒,最好將金針菇煮六七分鐘以上?;箍梢越鷲牘揭磺形?,上半部分可做湯、炒肉,菌柄部分剁碎做餡兒,這樣既不影響口感,還可平衡營養。

? ??如何挑選?

??挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經長老了。另外,長約15厘米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃熏過,在購買時聞一聞,如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

??金針菇清洗時應先用刀切去根部,然后放清水里沖洗,浸泡十分鐘。?

??新鮮的金針菇含有秋水仙堿,多吃易中毒,可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。

???【杏鮑菇】

??杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

??最佳吃法:炒肉或燉湯。

??其肉質肥嫩,香味濃郁,對烹飪時間長短沒有特別要求,因而無論是炒肉還是燉湯,都不會影響其營養和口感。?

??杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。

? ??如何挑選?

??好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。

??4-5天,杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下,則可以保存半個月以上。保存前注意查看菇體是否完好,有傷口的話容易導致腐爛霉變。

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? ??【草菇】?

??草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。

??草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷愈合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

??最佳吃法:爆炒。

??爆炒時間短,維生素C等不容易被破壞。入鍋前,可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口,這樣更容易入味。

? ??如何挑選草菇

??1.蘑菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易保存。

??2.要仔細觀察蘑菇的表面,要結構完整,聞起來沒有發酸的味道。

??3.不要購買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。

? ??【雙孢蘑菇】

??中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇,可以防止壞血病,預防腫癌,促進傷口愈合和解除鉛,砷,汞等的中毒,兼有補脾,潤肺,理氣,化痰之功效,能防止惡性貧血,改善神經功能,降低血脂。?

??富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

? ??最佳吃法:燉雞或炒菜。?

??它是一種世界性栽培和消費的菇類,歐美人常在制作披薩時加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞,炒菜都不錯,還可用來制作罐頭。

??如何挑選?

??要挑選肉質扎實的,表面無破損的,聞起來無異味的雙孢菇為佳。

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? ??【猴頭菇】抗衰抗癌

??猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸,有利于血液循環,能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能,可延緩衰老。

??猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

? ??最佳吃法:清炒。?

??猴頭菇味道較淡,燉肉時口味會受肉味影響,炒菜時又會被蔬菜左右。因此,猴頭菇最適合用來清炒。

??猴頭菇略帶苦味,喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪,若要去除苦味,洗的時候將其在水中攥一下,苦味會隨之流失。

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